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学科(専攻)・科目の種別等
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教養展開科目(国際性を高める) ・・・・・・・・・・・・・・・ |
授業コード Class Code |
G15N45101 | 科目コード Course Code |
G15N451 |
| 授業の方法 Course Type |
講義 | 単位数 Credits |
2 | ||
| 期別 Semester Offered |
後期 | 曜日・時限 Day & Period |
水４ | ||
| 授業科目 Course Title |
日本の伝統的食品入門 |
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| Introduction to Japanese Traditional Foods | |||||
| 副題 Subtitle |
Enjoying Japanese traditional (fermented) foods. | ||||
| 担当教員 Instructor |
安藤 昭一 | ||||
| 履修年次／セメスター Students' Year/Semester to take the Course |
後期 | 時間数 Total Hours |
毎週２時間 | 受入人数 Maximum Number of Students |
Less than 20 students, that is composed of foreign and Japanese students. |
| 教室等 Classroom |
Ｇ２０ | ||||
| 概要 Brief Description |
日本が世界に誇る、伝統食品についてその歴史、製造工程、食べ方等について平易に解説します。 本年度取り上げる食品は納豆、豆腐、醤油、味噌、日本酒等です。 |
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| 目的・目標 Objectives and Goals 15 Core Competencies for General Education | 日本文化の歴史とその工夫を理解する。 世界的な分化の中でのそれらの位置と可能性を考察する。 |
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| 1_知へのいざない Introduction to Knowledge |
知識力 Knowledge | ○ | |||
| 探究力 Exploration | ○ | ||||
| 技術力 Technique | |||||
| 情報力 Information | ○ | ||||
| 批判力 Critical Thinking | |||||
| 2_人間のふるまい Human Behavior |
倫理観 Ethics | ||||
| 実践力 Practice | |||||
| 社会性 Sociability | |||||
| 自然観 View of Nature | ○ | ||||
| 創造性 Creativity | |||||
| 3_社会とのかかわり Social Engagement |
国際力 Global Attitude | ○ | |||
| 地域力 Community Oriented Attitude | |||||
| 生活力 Vitality | ○ | ||||
| 指導力 Leadership | |||||
| 主体性 Independence | |||||
| 授業計画・授業内容 Course Plans and Contents |
毎回１つのテーマについて、テキストを用意し、教員が概略を説明した後に、 それを日本人学生が留学生に説明し理解させる。 またその食品を実際に食べてみて、感想を話し合う。 学生それぞれの持っている食分化とも対照し、改めて日本文化の智慧と工夫を学ぶ。 |
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| キーワード Keywords |
Natto, Miso, Soy-sauce, Tofu, Japanese wine, Kamaboko, Soba | ||||
| 教科書・参考書 Textbooks/Reference Books |
教員が用意したプリントを用いる | ||||
| 評価方法・基準 Evaluation Procedures and Criteria |
出席と討論内容、および日本文化に関するレポートによって評価する。 | ||||
| 履修要件 Prerequisite |
特になし | ||||
| 備考 Remarks |
国際日本学指定科目 | ||||
