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学科(専攻)・科目の種別等
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生物資源科学コース（博士前期） ・・・・・・・・・・・・・・・ |
授業コード Class Code |
H21139501 | 科目コード Course Code |
H211395 |
| 授業の方法 Course Type |
講義 | 単位数 Credits |
2 | ||
| 期別 Semester Offered |
前期 | 曜日・時限 Day & Period |
集中 | ||
| 授業科目 Course Title |
微生物工業論 |
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| Theory of Microbial Industry | |||||
| 副題 Subtitle |
醤油醸造からバイオテクノロジーへ・ポストゲノム分野への挑戦 | ||||
| 担当教員 Instructor |
天知 誠吾,宮内 明 | ||||
| 履修年次／セメスター Students' Year/Semester to take the Course |
受入人数 Maximum Number of Students |
50 | |||
| 概要 Brief Description |
伝統的醸造産業である醤油醸造の過去と現在に関して概説を行い、微生物による食品製造の理解を深め、微生物を出発点としたポストゲノム時代に対応する最新のタンパク質発現技術とその応用例、産業利用を紹介し、ゲノムからプロテオームへの流れを概説。 | ||||
| 目的・目標 Objectives and Goals |
伝統的醸造産業である醤油醸造の過去と現在に関して概説を行うことにより、微生物を使用した製品の生い立ちを理解してもらい、微生物による食品製造への理解を深める。同時に、微生物を出発点としたポストゲノム時代に対応する最新のタンパク質発現技術、その応用例・産業利用を紹介し、ゲノム解析からプロテオーム解析への現在の流れの理解を深めることを目的とする。 | ||||
| 授業計画・授業内容 Course Plans and Contents |
すべてＰＣ（パワーポイント）−プロジェクターを使用して行う。 第１回：醤油醸造の概要説明。醤油醸造に使用される微生物の説明。 第２回：微生物を利用したタンパク質生産技術と産業利用を紹介。 第３回：ポストゲノム時代での無細胞タンパク質生産システムの概要説明。 第４回：ピンポイント蛍光標識技術を用いたタンパク質相互作用解析の概要と応用を説明。 | ||||
| キーワード Keywords |
微生物、醤油、タンパク質、ゲノム、プロテオーム | ||||
| 評価方法・基準 Evaluation Procedures and Criteria |
評価方法：授業毎に、出席学生各自と質疑・応答を行い、授業の理解程度を確認する。またレポート提出を課す。レポートの評価基準は、理解力、表現力、分析力、論理性、問題意識、独創性、考察力など。 | ||||
| 備考 Remarks |
開講日：例年７月初旬から中旬の４日間。平成２５年度の開講日は未定です。決まり次第掲示をします。 | ||||
